Top 20 công thức chế biến bột ca cao nguyên chất ngon

Bột ca cao nguyên chất ngon được pha chế cùng với các thành phần nguyên liệu khác để tạo nên thực phẩm uống dinh dưỡng và thơm ngon.

1.    CÔNG THỨC CAFE TRỨNG
-    Café phin đen: 80ml
-    Trứng gà tươi : 1 quả
-    Sữa đặc :            20ml
-    Đường  :             10ml
-    Mật ong:              20ml
-    Bột ca cao nguyên chất ngon:          5g
+ Làm hỗn hợp kem trứng:
+Trước khi đánh trứng cần phải rửa sạch dụng cụ đánh trứng, để máy khô ráo hoặc lau khô bằng khăn sạch ( không làm khi dụng cụ ẩm ướt ). Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 cốc khác nhau. Đối với lòng đỏ, thêm 10ml đường và 10ml mật ong rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất trong vòng 1p ( cho tới khi hỗn hợp trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được )
+ Tiếp đến, thêm 10ml sữa đặc và 10ml mật ong rồi đánh thật kỹ cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông, có mùi thơm ngậy là được.
+ Café phin đen cho vào lò vi sóng quay để café nogns lên. Sau đó cho 10ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay để café giữ được độ nóng. Từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt, kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên,sau đó vớt phần lòng trắng phủ lên trên tạo thành ba tầng đẹp mắt ( tuyệt đối không được đổ lòng đỏ mạnh tay ).
+ Cuối cùng là trang trí 5g bột ca cao nguyên chất ngon. Thêm 1 bát nước sôi để ngâm cốc cafe vào ( giữ độ nóng cho cốc cafe ).
+ Lưu ý : Phần lòng đỏ trứng gà đạt chuẩn khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhật và có mùi thơm của bành. Khi đánh trứng phải đánh ở tốc độ cao và 1 chiều để trứng bông, tránh hiện tượng trứng bị tách nước. Khuấy cafe không được khuấy nhiều, không được mạnh tay vì sẽ khiến cafe nhanh nguội, trứng sẽ bị tanh.
2. CÔNG TỨC CAFÉ TIRAMISU:
- café nguyên chất :50ml
- Sữa đặc : 30ml
- Váng sữa cacao:  80ml ( cách làm bên dưới )
-Bột ca cao nguyên chất ngon: 3gr
- Đá bi : 100gr
Cách làm: Cho sữa đặc vào ly trước rồi cho café nguyên chất vào sau. Đánh tan hỗn hợp bằng que tạo bọt bằng tay ( hoặc để nguyên ko cần đánh tan tùy ý ). Sau đó đong đá vào ly rồi cho váng sữa cacao lên trên.Rắc bột ca cao nguyên chất ngon lên trên bề mặt ly.Hoàn thành.
( Giá cost thức uống đặc biệt này chỉ với 11000 đ nên nếu bạn muốn mở quán thì nên tham khảo và áp dụng vì giá cost thấp và thị trường ít quán sử dụng )
3. CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU ĐƯỜNG NÂU
- Bột năng : 100gr
- Đường nâu : 120gr
- Bột gạo : 20gr
- Bột ca cao nguyên chất ngon: 4gr
- Nước : 1L
Cách làm:
-Trộn đều bột năng với bột gạo để riêng, đun sôi nước rồi cho 50gr đường nâu và 4gr bột ca cao nguyên chất ngon vào để tạo màu trân châu, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp, múc từng thìa vào bát bột trên, vừa cho nước bột vào vừa trộn cho bột thấm đều nước
- Thêm một lớp bột năg lên trên  các viên trân châu đã nặn và trộn đều để không dính với nhau. Cho trân chau vào luộc trong nước sôi, khi trân châu nổi lên trên bề mặt nước và bột bên ngoài hơi trong thì tắt bếp, đậy nắp để khoảng 20p cho chín hoàn toàn
- Vớt trân châu vào 1 bát nước lạnh. Nấu 70gr đường nâu và 100ml đến khi đường tan và sôi thì tắt bếp. Cho trân châu vào ngâm trong nước khoảng 30p là được, bảo quản tủ đá
4. CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU ĐEN
- Bột năng : 150gr
- Bột gạo : 25gr
- Bột ca cao nguyên chất ngon: 8gr
- Đường trắng : 170gr
- Nước sôi : 550ml
- Nước lạnh : 500ml
Cách làm: 
-    Cho bột năng , bột gạo và bột ca cao nguyên chất ngon vào 1 cái bát trộn đều, sau đó múc 80ml hỗn hợp để riêng để làm trân châu. Cho 50ml nước sôi từ từ vào hỗn hợp rồi trộn đều cho hỗn hợp mịn , dẻo rồi để thêm 10-15p
-    Chai bột ra rồi xắt thành từng khối nhỏ, vo tròn thành từng viên khoảng 0,5cm. Phủ 80ml bột ban đầu để riêng lên các viên trân châu đã nặn, trộn đều để các viên trân châu không dính lại với nhau là đạt
-    Đun 500ml nước sôi trên bếp rồi cho 140gr đường vào khuấy hòa tan,c ho toàn bộ trân châu vào đun từ 25-30s lửa vừa
-    Tạo độ dai cho trân châu bằng cách vớt trân châu ra ngâm vào 500ml nước lạnh trong 5p, sau đó vớt ra bát cho thêm 30gr đường còn lại vào rồi trộn đều tay
5-CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
-Bột năng:150g
-Bột gạo 30g
-Đường đen Hàn Quốc:200g
-Sữa tươi thanh trùng không đường :450ml
-Đá viên: 200g
-Nước: 640ml
Cách làm:Cho 100g đường đen, bột ca cao nguyên chất ngon và 1 ít nước vào nồi đun sôi cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn ( bước này tạo mùi vị cho trân châu). Dùng 1 chiếc bát sạch cho 140g bột năng và bột gạo vào, sau đó dùng thìa múc từng thìa nước vào nhồi cho đến khi thành 1 khối dẻo. Sau đó nặn bột thành những viên tròn khoảng 0,5cm. Dùng 10g bột năng vòn lại làm bột áo cho trân châu( để trân châu không bị dính vào nhau|). Đun sôi nước rồi đổ trân châu vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là đạt,ủ thêm khoảng 20p nữa rồi vớt trân châu ra cho vào bát nước lạnh( tạo độ dai cho trân châu)
-Dùng 100g đường đen cong lại đun sôi với 140ml nước( để lửa vừa). Khi nước sôi thì tắt bếp rồi đổ trân châu đã luộc vào ngâm khoảng 30p là hoàn thành
6-CÔNG THỨC LÀM VÁNG SỮA TIRAMISU
-Whipping Base :400ml
- Bột Whipping cream :30g
-Sữa đặc :100ml
-Sữa tươi không đường : 50ml
-Phô mai con bò cười :8 miếng
-Bột ca cao nguyên chất ngon : 2 muỗng cà phê
-cà phê đen pha sẵn :300ml
Cách làm : tương tự cách làm váng sữa phô mai

7-CÔNG THỨC CACAO ĐẶC BIỆT
-    Bột ca cao nguyên chất ngon: 100gr
-    Bột Frapper Whole farm: 50gr
-    Nước sôi: 4000ml (4 lít)
Cách làm: cho tất cả nguyên liệu hòa trộn với 4 lít nước sôi khuấy đều tay tạo ra hỗn hợp cacao để pha các loại các loại cacao như cacao trân châu đường đen.

8-CÔNG THỨC LÀM COCO HAZE LATTE
(Thức uống cà phê kết hợp giữa hương vị của hạt dẻ và dừa)
-Bột dừa:5g
-Syro hazelnut:20ml
-Sữa đặc: 15ml
-Nước sôi:20ml
-Đá viên:150g
-Sữa tươi:180ml
-Espresso:30ml
-Bột ca cao nguyên chất ngon:2g
-Hạt dẻ:10g
Cách làm: Đạp dập 10g hạt dẻ để riêng. Cho bột dừa+ syro hazelnut+ sữa đặc_ nước sôi vào ly khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan rồi đong đá cho vào. Sữa tươi cho vào na inox mát đánh tạo bọt sữa. Múc bọt sữa vào ly rồi chiết 1 shot cà phê Espresso rót nhẹ trên bề mặt bọt sữa rồi múc thêm 1 ít bọt sữa lấp phần lỗ cà phế. Rắc bột ca cao nguyên chất ngon nhẹ lên trên cùng với hạt dẻ rang đã đập dập.


9- CÔNG THỨC LÀM MILO DẦM TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
--Bột ca cao nguyên chất ngon:30g
-Sữa tươi không đường:120ml
-Sữa đặc:120ml
-Bột milo:30g
-Trang trí: bánh snack socola
-Đá bào:100g
Cách làm: Trộn đều bột ca cao nguyên chất ngon+ sữa tươi không đường+ sữa đặc+ muối, sau đó cho hỗn hợp vào 1 cái nồi đun ở mức  lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 2-3p nữa rồi tắt bếp-> thu thành phẩm 80ml cacao lỏng. Cho đá bào ra ly rồi đổ hỗn hợp cacao lỏng vào, tiếp đến cho bột milo và trân châu đường đen lên trên. Trang trí bằng bánh snack hoặc bánh quế


10- CÔNG THỨC LÀM SỮA TƯƠI CACAO DẺO
-Nước sôi:50ml
-Bột kem:100g
-Sữa đặc:60ml
-Bột ca cao nguyên chất ngon:45g
-đường:30g
-Sữa tươi không đường: 150ml
Cách làm: Đun sánh hỗn hợp nước sôi và bột kem+ bột ca cao nguyên chất ngon+sữa đặc+đường khoảng 8-10 p vừa đun vừa khuấy đều tay. Đóng sữa tươi rót ra ly rồi đổ hỗn hợp cacao dẻo vừa đun vào.

 

Showroom: 25/33 đường 279, khu phố 6, Phước Long B, Q9, Thủ Đức 

Hotline: 0935158895

Email: sale@greenglobaljsc.com

Chất lượng - Tin cậy 

 


(*) Xem thêm

Bình luận

Để nhận được các thông tin ưu, chương trình khuyến mại, quà tặng sớm nhất từ botcacaonguyenchat.com hãy để lại thông tin của bạn tại đây.

 

Các thông tin của bạn sẽ được hoàn toàn giữ bí mật để phục vụ cho mục đích thương mại trên botcacaonguyenchat.com. Và không được chia sẻ với bất kỳ bên thứ 3 nào. 

Xem thêm chính sách bảo mật thông tin tại đây.

Đã thêm vào giỏ hàng